韓國年糕的獨特性

作者:Purplegrape    發表日期:2017-03-01 18:01:19


其實韓國年糕和中國年糕,甚至日本年糕都是不一樣的,它們不止是形韓國 年糕狀的不同(大家都知道韓國年糕是圓長條狀),而是它不是糯米制的年糕,而是粘米,也就是大米,經過打制加工而成。所以韓國年糕的口感和中國年糕的口感是不一樣的,它不會很粘牙,雖不及中國年糕的細懦,但彈性很好,即使久住也不會爛,咬起來很Q,而且很吸味道。

再來說做法,首先把年糕條稍微煮一下,煮開就好,然後可以直接用手把年糕條撕成小塊。

接著在鐵鍋裏注入2碗水(只是水,不用油),這差不多是炒一韓國 年糕盤年糕的水量。挖入兩大勺韓國辣椒醬,以及韓國辣椒粉(就是做泡菜的那種粗辣椒粉)。而這種辣椒粉不是特別辣,但是顏色特別紅,很漂亮,可以根據你喜好的程度添加,越辣年糕越好吃。水煮開以後,放入香菇、年糕繼續煮。再放入海鮮雜碎,我是超市買來的冷凍雜碎,很方便。沒有就放一些自己喜歡的蝦、魷魚等等,或者是不放。

差不多收幹時,再放入泡菜,以及你喜歡吃蔬菜,我放黃韓國 年糕瓜絲。接著撒鹽、糖、魚露調味。最後湯汁弄稠時,倒入一大勺的橄欖油,炒拌均勻就OK了!

 



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