• 你怎麼選這麼多牛排? 你看看這裏

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    Prime牛扒

    牛腹排/牛腩排

    短肋骨是腹部的平坦肌肉,在腰部以下,靠近肋骨。

    我們都希望自己的Prime牛扒小肚腩能瘦一點,但是牛已經替你實現了。

    牛腹排一般通過肌肉發達,纖維長,質地粗,脂肪少,不用因為擔心發胖,可以名正言順的吃肉,比其他重要位置略有嚼勁;由於我們這裏有一個大量研究血液迴圈流動,所以我國牛肉風味十足。

    無脂肪可以助嫩,增加風味,在餐廳裏,熟練的廚師會先醃調味料,增加柔軟和嫩。選擇煮了5分鐘,如果煮得太熟,肉就會變硬而無味。

    在同類牛排中,這種牛排更便宜,而且在牛排排行榜上很受歡迎。

    戰斧牛排

    我第一次聽到這個名字的時候,我以為她是個英雄。結局也真的很壯觀,可以足夠2人或更多的人一頓盛宴。

    印第安戰斧本質上是肋眼牛排,但是有法式骨頭的切口,嘗起來有點像放大版的法國羊排,肋骨長12到20釐米,根據肋骨的寬度,看起來像斧頭和棒棒糖。

    這種視覺上增強了味道,增加了食欲。

    戰斧牛排的價格要貴得多,因為它保留了人眼的嫩度,並從骨頭中添加了額外的汁液、味道和樂趣。

    這種好吃又好看的牛排值得牛排愛好者掏錢嗎?

    上腦心牛排

    上腦取自牛頸部肉。低頭工作吃飯,抬頭望天,運動量的增大,使得牛頸肉韌度要求很高,極具中國牛肉產品風味。

    即使有些硬,但去除筋膜表面,部分肉仍然非常軟,可以達到更好的狀態,在大腦心臟。

    用脂肪軟化周圍的肌肉,質地不會很硬,而且會發現它比正常的牛脖子軟得多。

    這種肉經常被比作窮人的肋眼肉,這意味著如果烹煮得當,你可以親眼品嘗到牛排的味道。看這個,你想試試嗎?

    還有,不要煮得太熟,那樣會使它變幹變硬,鹽和胡椒也不要吝嗇。

    板腱牛排

    oyster blade steak/ Flat iron steak

    在牛排界,它的嫩度深受消費者好評,幾乎與裏脊一樣軟嫩,帶有油花和嫩筋,又便宜,佔據中國這個先天發展優勢,有人把她用作我們肉眼的平價產品替代。

    鋼板肌腱牛排來自於牛的肩部和頸部的位置,通常被稱為“牡蠣肉”。牡蠣肉的光滑是眾所周知的,所以你可以想像這種肉的嫩多汁的描述。

    板腱牛排有中間通過一根像西冷側面我們一樣的透明的嫩筋,吃起來既美味又使得產品口感更加豐富。

    有些盤子牛排也沒有排骨,在美國被稱為扁鐵牛排。如果再細分,薄片牛排可以是薄片牛排,但薄片牛排不一定是薄片牛排。

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