你怎麼選這麼多牛排? 你看看這裏

牛腹排/牛腩排

短肋骨是腹部的平坦肌肉，在腰部以下，靠近肋骨。

我們都希望自己的Prime牛扒小肚腩能瘦一點，但是牛已經替你實現了。

牛腹排一般通過肌肉發達，纖維長，質地粗，脂肪少，不用因為擔心發胖，可以名正言順的吃肉，比其他重要位置略有嚼勁;由於我們這裏有一個大量研究血液迴圈流動，所以我國牛肉風味十足。

無脂肪可以助嫩，增加風味，在餐廳裏，熟練的廚師會先醃調味料，增加柔軟和嫩。選擇煮了5分鐘，如果煮得太熟，肉就會變硬而無味。

在同類牛排中，這種牛排更便宜，而且在牛排排行榜上很受歡迎。

戰斧牛排

我第一次聽到這個名字的時候，我以為她是個英雄。結局也真的很壯觀，可以足夠2人或更多的人一頓盛宴。

印第安戰斧本質上是肋眼牛排，但是有法式骨頭的切口，嘗起來有點像放大版的法國羊排，肋骨長12到20釐米，根據肋骨的寬度，看起來像斧頭和棒棒糖。

這種視覺上增強了味道，增加了食欲。

戰斧牛排的價格要貴得多，因為它保留了人眼的嫩度，並從骨頭中添加了額外的汁液、味道和樂趣。

這種好吃又好看的牛排值得牛排愛好者掏錢嗎?

上腦心牛排

上腦取自牛頸部肉。低頭工作吃飯，抬頭望天，運動量的增大，使得牛頸肉韌度要求很高，極具中國牛肉產品風味。

即使有些硬，但去除筋膜表面，部分肉仍然非常軟，可以達到更好的狀態，在大腦心臟。

用脂肪軟化周圍的肌肉，質地不會很硬，而且會發現它比正常的牛脖子軟得多。

這種肉經常被比作窮人的肋眼肉，這意味著如果烹煮得當，你可以親眼品嘗到牛排的味道。看這個，你想試試嗎?

還有，不要煮得太熟，那樣會使它變幹變硬，鹽和胡椒也不要吝嗇。

板腱牛排

oyster blade steak/ Flat iron steak

在牛排界，它的嫩度深受消費者好評，幾乎與裏脊一樣軟嫩，帶有油花和嫩筋，又便宜，佔據中國這個先天發展優勢，有人把她用作我們肉眼的平價產品替代。

鋼板肌腱牛排來自於牛的肩部和頸部的位置，通常被稱為“牡蠣肉”。牡蠣肉的光滑是眾所周知的，所以你可以想像這種肉的嫩多汁的描述。

板腱牛排有中間通過一根像西冷側面我們一樣的透明的嫩筋，吃起來既美味又使得產品口感更加豐富。

有些盤子牛排也沒有排骨，在美國被稱為扁鐵牛排。如果再細分，薄片牛排可以是薄片牛排，但薄片牛排不一定是薄片牛排。

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