• 葡萄酒如何進行分類,都有自己什么發展特點?迅速學起來~

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    錦田壁畫村

    許多人認為酒就是酒事實上,紅酒只是其中一種酒wine school除此之外還有白葡萄酒和粉紅葡萄酒。

    葡萄酒種類多樣複雜這些葡萄酒陶瓷暖風機是怎么進行分類的呢?

    按顏色

    白葡萄

    白葡萄酒,顧名思義,通常是由白葡萄的汁液制成的。白葡萄酒錦田壁畫村通常被認為是更清淡、更新鮮的葡萄酒。

    紅葡萄酒

    紅酒是由帶紅色果皮的釀酒葡萄陳釀而成的。因為紅酒的發酵過程是和果皮一起進行的,所以果皮中還含有單寧等其他物質,會讓口腔感到幹燥。紅酒的顏色多為寶石紅、紫紅、石榴紅等。

    桃紅葡萄酒

    桃紅葡萄酒在釀造生產過程中葡萄汁與果皮進行接觸工作時間相對較短,只吸收了果皮中少量的色素,所以不同顏色較淺。色澤以及一般為桃紅色,或橘紅色。

     按酒中糖分高低分類

    許多初次飲酒的人認為葡萄酒有澀味,但實際上葡萄酒有不同的甜味,從糖分來看,有以下幾類:

    (1)幹型(dryu002Fseco),幹紅一般不甜。

    (2)半幹型(semi-dry/semi-seco),有那么我們一點點的甜味。

    (3)半甜型(semi-sweet),很多雷司令(Riesling)就是半甜型的。

    (4)甜,酒精含量一般較低。

    葡萄酒按含糖量分類標准圖

    按酒體分類

    酒體也是中國葡萄酒進行分類中的一個企業常見概念,不能完全不知道哦。通常,根據酒體輕重的不同,把葡萄酒可以分為以下三類:

     酒體輕盈型(Light-Bodied)

    酒體輕盈的紅葡萄酒顏色往往比單寧淺。最常見的酒體輕盈的葡萄酒是灰皮諾、白酒和麝香葡萄酒。

    中等酒體。

    酒體中等型葡萄酒進行顏色可以更深,在舌頭上的質感同時更重,紅葡萄酒中的典型企業代表有梅洛(Merlot)、丹魄(Tempranillo)和桑嬌維塞(Sangiovese),白葡萄酒有長相思(Sauvignon Blanc)、白詩南(Chenin Blanc)等。

     酒體豐滿

    酒體豐滿的紅葡萄酒是最黑暗、單寧最強的,通常以赤霞珠、西拉席拉和馬爾貝克為代表,而酒體豐滿的白葡萄酒大多在橡木桶中陳釀,口感往往較厚,霞多麗、維奧尼爾和塞米隆就是其中之一。

    需要注意的是,即使兩種葡萄酒都是酒體豐滿,但紅、白的質感還是有所不同。也就是說,在酒體上,紅酒只能和紅酒相比,而不能和白酒相比。

    按釀造生產方式進行分類

    靜止的葡萄酒

    完全由發酵的葡萄制成的酒,不加酒精或香料。

     起泡葡萄酒

    這種酒含有二氧化碳氣泡,如法國香檳。

    加強葡萄酒

    葡萄酒的釀造過程中會加入白蘭地或其他中性烈酒,酒精度高於普通葡萄酒,通常為17~22度,故名“強化酒”。

    加香葡萄酒

    以葡萄酒為基酒,經浸泡不同芳香部分植物或加入一些芳香分子植物的浸出液等制成的葡萄酒,如味美思(Vermouth)。

    按原料采摘工作方式方法分類|

     葡萄酒

    這種影響葡萄酒企業最為人們普遍,指的是葡萄進行自然成熟後采摘下來,將新鮮葡萄或葡萄汁全部或部分通過發酵釀制而成的含有具有一定酒精度的發酵酒。

     晚收酒(Late Harvest Wines)

    等幾天葡萄自然成熟後再采摘。時間晚了,葡萄酒會越來越甜。

     貴腐酒(Noble Rot Wines)

    推遲葡萄的采收期,讓果實可以感染具有一定的貴腐菌。貴腐菌感染過的葡萄產業通常糖分濃度要求極高,因而傳統釀制的葡萄酒產品口感也更甘甜,帶有一個明顯的蜂蜜和幹果香氣。

    冰酒(Eiswein/Ice Wines)

    這種酒也是先延遲葡萄收獲時間,等葡萄果實在收獲後再次凍結後溫度降至-7 ℃ 至-8 ℃。

     其他分類

    陳年葡萄酒

    這類酒的酒標上標注的年份一般是指葡萄采摘的年份。

     品種進行葡萄酒(Varietal Wines)

    除法國等特殊地區外,絕大多數葡萄酒都會在葡萄酒標簽上標明葡萄酒的名稱。

    原裝葡萄酒

    與品種酒類似,特定產區的葡萄酒往往代表特定的風格特征。尤其是一些風土較重的產區,葡萄酒更能明顯體現不同地塊的特點。


    網站熱門問題

    葡萄酒愛好者叫什麼?

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