• 飯店廚房的爐灶選擇如何恰當,看看這幾點

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    煤氣煮食爐

    目前灶具分為兩類,一類是家用,一類是商用。家用灶具不多,大部分是液化氣灶或者集成灶,商用的因為食客多,煤氣煮食爐需要火力,用不了。商用鍋灶注意,學校、飯店、餐廳用的鍋灶肯定和我們平時用的不一樣,那么商用的廚房鍋灶怎么選呢?

    商用廚房需求進行大致從這幾點問題分析:

    1.炊具的性能是否符合標准:人大的時候,講究的是快洗碗,炊具要快著火,火要猛。 對於那些不懂爐子的人來說煤氣煮食爐,尤其是學校、小攤、大、中、小餐館,所以我們在選擇爐子時,首先要看爐子的火力,一般商業爐灶的熱效率在35%以上甚至合格。 如果你夠不著,就不建議你買。

    2.看炊具材料: 炊具是一種消耗品,一般家用炊具的使用壽命為7-8年,而商用炊具的使用壽命較短,所以商用炊具的結構和材料更加講究。盡可能選用國家標准產品,如河南火炬爐均為國家標准產品,火炬爐采用優質304不鏽鋼,經久耐用,爐體表面不易生鏽,整體鑄鐵爐芯,堅固耐用。能保證使用壽命。

    3.灶具設計是否合理:灶具設計是否合理,關系到廚師能否方便使用,這一點至關重要。所以在這些設計中,煮食爐推介一定要考慮這些細節,優先考慮廚師的體驗。


    網站熱門問題

    煤氣灶和電爐哪個好?

    煤氣灶和電灶都有優勢,這取決於你做飯的管道和管道. 燃氣灶提供了更靈敏的熱量控制,可以在烤肉或炒蔬菜之間切換,而電爐的乾燥,均勻的熱量可能對某些烘焙食品更有效.

    所有的爐頭燃燒器都一樣嗎?

    燃氣灶燃燒器的類型可以從小到大不等,可用於不同的烹飪風格和炊具。較小的燃燒器最適合較小的炊具和精確的低火烹飪,如煨,而較大的燃燒器最適合較大的炊具和煮沸或快速烹飪。

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