白蘭地和威士忌是葡萄酒嗎?

烈酒是什麼?除了釀造成分外，酒精含量也會影響葡萄酒的類型。

葡萄酒進行發酵的過程中，產生了濃的乙醇溶液，whisky hong kong可以將酵母殺死，無法通過繼續發展發酵，所以中國葡萄酒含乙醇濃度達到最高人民只能達10%—15%。

烈酒是一種高濃度的烈酒，也叫蒸餾酒。

在釀造過程中，加熱使溫度超過酒精的沸點而不是水的沸點，酒精蒸汽逸出，然後冷凝酒精蒸汽，可以得到80% ~ 90% 的乙醇，最後調配出高濃度的酒。

所以本質上，葡萄酒的酒精含量是12-14度，即使是高度酒也很少超過16度。

但是美國烈酒的酒精度，一般是30-40度。

什麼是白蘭地?

在15世紀，人們設計了許多方法來降低運輸葡萄酒的成本。

一些釀酒師發現，他們可以提煉和濃縮葡萄酒，當他們到達目的地時，加水將其轉化為葡萄酒。

白蘭地一詞來源於荷蘭語“branwjin”，意思是“燒酒”，指的是通過蒸餾獲得的酒。

後來隨著人們可以發現，蒸餾過的酒口感也不錯，很多人甚至更喜歡通過這樣的口感。於是我們很多釀酒師開始進行嘗試使用不同產品品種的葡萄、蒸餾技術和儲存信息技術，以創造出更受歡迎的白蘭地。

今天，許多水果可以用來制作白蘭地，但最常見的白蘭地仍然是用葡萄制成的。

它是通過蒸餾發酵的葡萄基酒，然後在橡木桶陳釀至少2年。經過長時間的橡木桶陳釀，白蘭地呈現出焦糖色。

最著名的白蘭地產區之一是法國科涅克，位於法國波爾多北部。

為了環境保護幹邑白蘭地的聲譽風險及其專營權，這一重要產區實施過程中嚴格的原產地命名法規。

也就是說，只有這一地區的白蘭地可以稱為幹邑白蘭地，而其他地區的白蘭地只能稱為白蘭地。

白蘭地的生產受到嚴格管制，所使用的葡萄品種中至少有90% 包括 Ugni Blanc、 Folle blanche 和 Columbbard。

什麼是威士忌?

威士忌是一種由發酵穀物制成的蒸餾酒。威士忌的種類因基本穀物的不同而不同，如大麥、玉米、小麥和黑麥。

威士忌的制作一個過程是：將穀物磨碎並浸入水中不同從而可以提取可溶性糖，這個發展過程我們稱為糖化，得到的液體叫麥芽汁。

然後將酵母加入麥芽汁種子中，放入蒸餾器蒸餾至少兩次。

經過蒸餾後，威士忌在桶中陳釀。幾乎所有的威士忌都需要至少3年的陳釀。

在桶中，威士忌經過複雜的化學過程來改善它的味道、香味和顏色。