XO醬的宜忌人群有哪些，XO醬又有什么特點呢?

Xo 醬是一種高檔的粵式自制醬汁，具有鮮紅色澤，風味濃鬱，香味溫和的特點。XO醬特別適合烹調新鮮嫩滑的原料，具有濃鬱的海鮮風味。什麼是禁忌人群來看看。

XO醬並沒有什麼避開人群，一般人都可以吃，孕婦和嬰兒有一點忌諱，XO醬的特點：色澤金黃，香氣濃鬱，油潤幹燥，非常可口，可用此醬炒米粉、海鮮、蔬菜等。

提示：

1.制作此醬要選擇低鹽或無鹹味的魚幹海米等，使用龍脷魚幹或大地魚幹最好，可制作出一個高檔的XO醬，但價格較貴。選擇鳳尾魚幹和海銀魚主要是由於價錢比較便宜，其缺點是腥氣稍大或者一些，因此一定要用蔥油和好的黃酒把魚炒幹才可以能使產品香氣物質揮發產生出來就是去掉腥氣。

如為了能夠進一步實現省錢，還可用碎貝制作，一次可能用不了多少，價錢會更為經濟便宜。

2.這種醬料一定要用小火來慢炒，不要炒焦，味道是鹹、鮮、甜、辣的。

3.油宜多加適量，炒汁以濕潤、光澤、幹燥。 儲存要密封好，這樣就可以防止太幹燥，只要生產通過炒炒，一般低溫冷藏三到兩個月都不容易變質。

家庭版的大勺醬汁已經做好了。它可以用一些醬油炒海鮮醬面味道很好，也可以用它炒飯炒面炒蝦仁膠帶，味道很好!