什么是反式脂肪? 危險是什么? 什么食物含有人體反式脂肪?

最近，社交媒體上充斥著這樣一條消息: 世界衛生組織計劃在五反式脂肪食物年內徹底消除食品中的人造反式脂肪:

我發現，雖然大多數人不知道這種“反式脂肪”是什么，但它與心髒病、糖尿病、癌症、抑鬱症、老年癡呆症等有關，它甚至可以影響嬰幼兒的生長發育。

而據說牛羊肉、乳制品、蛋糕、奶油、黃油等中都可以含有反式脂肪壞處大量反式影響脂肪。

朋友圈子一度處於恐慌狀態。

什么是反式脂肪? 它對我們的健康和孩子的成長有什么影響?真像反式脂肪壞處他們說的那么可怕嗎?我們如何在日常生活中減少反式脂肪?

別擔心，這是你的答案

反式脂肪進行到底應該是什么?

反式脂肪，也稱為反式脂肪酸，是一類含有反式雙鍵的脂肪酸，簡稱非必需脂肪酸。

它主要有兩個來源：

1 天然來源

主要是反芻動物，如牛肉和羊肉，以及牛奶和乳制品。數據顯示，每100克生牛羊肉含有0.40克反式脂肪，0.08克液態牛奶。

另外，根據媽媽的飲食結構不同，母乳中或多或少會有少量的反式脂肪。

2 加工食品

人造成了反式影響脂肪的主要數據來源是部分進行氫化以及處理的植物油、精煉的植物油、長時間的高油溫烹飪。

該油具有耐高溫、不易變質、貯存時間長等優點，廣泛應用於炸雞、薯片、爆米花等常見食品中，特別是兒童喜愛的餅幹、蛋糕等。

世界衛生組織建議需要徹底消除這些加工食品中的人造反式脂肪。